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红烧带鱼

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日期:2024-08-24 06:57热度:加载中...
红烧带鱼的做法

红烧带鱼

by 孔老师教做菜
  • 家常味
  • <5分钟
  • 新手尝试

带鱼的肉质比较结实,营养价值比较丰富,带鱼关键是纯野生的,是没有办法人工养殖。带鱼它还含有丰富的维生素和蛋白质,能够促进脑部发育,而且对提高记忆力有一定的效果,很适合小孩子和老人食用。 今天这道红烧带鱼做法非常简单易上手,带鱼先过油炸后调味烧。汤汁不要收干,多留一些汤汁,拌米饭一绝。酸甜香浓的味道令人胃口大开,口齿留香,越吃越香,你会忍不住想多添一碗饭,堪称米饭杀手啊!

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红烧带鱼营养建议

  • 含糖量 3.01
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

红烧带鱼的食材2人份

  • 带鱼2条
  • 淀粉适量
  • 外婆乡小榨菜籽油适量
  • 5克
  • 料酒15毫升
  • 生抽15毫升
  • 10克
  • 香醋10毫升
  • 葱姜蒜适量
  • 干辣椒适量
  • 八角2个
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红烧带鱼的做法

1 红烧带鱼菜谱图解

带鱼去除头尾、内脏,洗净后,切成长约5厘米的段。

2 红烧带鱼菜谱图解

带鱼放入碗中加入淀粉,让带鱼均匀裹上淀粉

3 红烧带鱼菜谱图解

锅中倒入外婆乡小榨菜籽油

4 红烧带鱼菜谱图解

中火烧至7成热,下入带鱼。(筷子测油温:【高油温】7—8成热。筷子周围有大量气泡,并且有噼里啪啦的响声,适合油炸或者煎肉类、鱼类。)

5 红烧带鱼菜谱图解

中小火炸至表面金黄后,捞出沥油。(在炸带鱼的时候,一定要定型后再翻面,否则容易粘锅,使带鱼表面不完整。)

6 红烧带鱼菜谱图解

锅中留底油,放入姜葱蒜,干辣椒和八角煸炒出香味

7 红烧带鱼菜谱图解

锅中加入适量开水,放入炸好的带鱼

8 红烧带鱼菜谱图解

调入生抽、香醋、白糖和盐

9 红烧带鱼菜谱图解

转中小火炖煮5分钟左右,使带鱼入味。最后可以调入少许水淀粉勾芡,让汤汁变浓稠

10 红烧带鱼菜谱图解

撒上少许葱花就能端上餐桌了,你会忍不住想多添一碗饭!

成品图

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THE END

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